菜谱简介

    炒制简单，原汁原味，鲜香碧绿，色泽诱人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉纸，比较适合减肥的人食用，热量低营养价值高。

    材料

    西兰花 1只  大蒜 适量 盐

    做法

    1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

    2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

    3、西兰花捞出过冷水冲洗。

    4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

    5、倒入西兰花，翻炒一下。

    6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

    小诀窍

    1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

    2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在*上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味