口水鸡：

    1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

   2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

   3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺

   香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

   4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

   可乐鸡翅：

    1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。

   2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。

   3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

   4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

   咖喱鸡块：

    1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；

   2.将鸡块焯水，去除血水；

   3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；

   4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；

   5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。