春江知水暖，寒尽觉春生；品物皆春意，年味满院香。立春是一年中的第一个节气，东风解冻，蜇虫始振，鱼陟负冰。于是今天日历的主角也是春意满满……满满的一肚子的“籽”，它就是我们熟悉的多春鱼。

    多春鱼“浪”得虚名？

    用“多春鱼”这个带有些许香艳味道的名字来形容这种满腹鱼籽的小鱼似乎挺符合人们的想象，其实，这里的“多春”源自“多膥”，“膥[cūn]”在广东客家话中有蛋和卵的意思，所以“多膥鱼”原意指的就是肚子里有很多很多鱼籽的一种鱼，久而久之便叫成了多春鱼。

    在我国台湾地区多春鱼也叫做柳葉鱼，还有个特别喜庆的别名儿“喜相逢”（源自日文shishamo）。“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。”话说古人还真挺会享受的，知道吃炭烤多春鱼要配一壶米酒呢。

    多春鱼并不止一种

    相比之前的七腮鳗和黄鮟鱇，多春鱼的外形简直标志得缺少了存在感。我们平常所说的多春鱼并不特指一种鱼，就如同“沙丁鱼”是泛指鲱形目下众多小型鱼一样，多春鱼通常指的就是胡瓜鱼科下属的一类鱼。它们大多身形延长，鳞片细小，下颌突出于上颌，背暗色，腹银白，背鳍居中，脂鳍低长。常见的多春鱼主要有以下三种：

    1. 长体油胡瓜鱼（Spirinchus lanceolatus）：又叫柳葉鱼，日文名シシャモ。仅分布于日本北海道太平洋一侧，体长约15cm，雄鱼体型较雌鱼大。

    2. 毛鳞鱼（Mallotus villosus）：又叫樺太柳葉魚、カラフトシシャモ，英文名Capelin。属胡瓜鱼科毛鳞鱼属，分布于北冰洋、大西洋、北太平洋，主要产自冰岛、挪威、加拿大等国。体长约20-25cm，雄鱼体型较雌鱼小。

    3. 长鳍油胡瓜鱼（Spirinchus thaleichthys）：英文名Longfin smelt，主要分布于北美太平洋沿岸的河流入海口附近，体长约20cm，但在国内市面上并不多见。

    （转自果壳网）