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关于黄焖鸡
2016/5/19 13:59:23  497  4

    首先是配料:柱候酱100g 海鲜酱80g 八角3个 桂皮1个 草果五个 喜欢辣的可以加干辣椒

   

   

   

    自己家里做 量不多可以酱稍微少一点  姜片若干   

   

    鸡肉买回后基本砍好了的 拿回家 烧开一锅水 把鸡扔进去 等鸡肉没什么血水的时候落起来 放在一个容器里  注意水一定隔干净. 然后烧油锅 放油. 把鸡丢进去炒 .刚开始炒 鸡肉会出水 开大火一直炒 等水变浑浊.放姜片继续炒.把姜的香味炒出来.直到姜的颜色变成金黄色接近褐色,开始放八角桂皮这些,铲一会之后放诸侯与海鲜酱,蚝油,味精,鸡粉,盐,生抽,烧汁,鸡汁,老汁,老抽。然后放水,开大火,焖。。。水要没过鸡肉

   

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标签: 美食  
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