鸡翅中，土豆，花菜，辣酱，老干妈，干红辣椒，糖，花椒，油，蚝油，大葱，盐，生抽，老抽。

    【锅具准备】

    极铁炒锅，高纯铁无涂层的不粘锅。

    【做法与步骤】

    1.鸡翅洗净备用。

    2.土豆洗净，去皮，切薄片备用。

    3.大葱洗净切段备用。

    4.花菜洗净切开，用开水焯过备用。

    5.锅里加入比平常炒菜多点的油，小火加热后，加入花椒、生姜、干红辣椒，炒一分多钟，再加入老干妈，继续小火炒。

    6.热后加入花椒、生姜、干红辣椒，接着加入鸡翅小伙，翻炒至半熟，加料酒和一点点水，盖盖子，煮2分钟左右。

    7.开盖后，一次加入土豆、花菜、大葱，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等，翻炒均匀。

    8.盖上盖子，煮2分钟左右。开盖，继续翻炒，直至汤汁收到快干时，起锅装盘。