做法：1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎， 香菇切块4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅

   宫保豆腐

   主料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

   做法：

   1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用

   2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用

   3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸

   4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

   5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出

   6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油

   7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀

   8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦花样豆腐的做法