“秋季补水第二波来啦！

   干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~

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    食材明细

   

   

•     肉馅 300g

     

   

•     排骨300g

     

   

•     蛋清1个

     

   

•     冬瓜100g

     

   

•     虾仁60g

     

   

   

•     咸鲜口味

     

   

•     煮工艺

     

   

•     半小时耗时

     

   

•     普通难度

     

   

    排骨冬瓜丸子汤的做法步骤

   

   

•     1先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清

     

   

•     2排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会

     

   

•     3肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花

     

   

•     4最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁

     

   

•     5开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了

     

   

•     6最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦

     

   

•     7撒点香菜葱花，出锅~

     

   

•     8干燥的天气正好喝点汤来润润燥

     

   

    小窍门

   

   肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃使用的厨具：煮锅