步骤 1 买回来的虾洗干净，去头去壳，留虾壳最后一段 步骤 2 开背备用 步骤 3 开好背的样子 步骤 4 这是调味料 步骤 5 开好背的虾加入料酒，盐，黑胡椒，姜汁，拌匀腌制1小时 步骤 6 蒜瓣切成蒜蓉 步骤 7 切好的蒜蓉备用 步骤 8 锅内到两勺油，中火加热 步骤 9 倒入蒜末，炒至金黄色后取出 步骤 10 蒜末开始变色咯 步骤 11 这个时候是催催的喔 步骤 12 锅内留底油，开始炒虾 步骤 13 开过背的虾会慢慢开始卷曲，很漂亮吧 步骤 14 虾变色很快，变红后关火，用余温继续翻炒，最后加入之前的蒜末，翻炒均匀即可 步骤 15 装盘，上桌，开吃。 第一次写菜谱，谢谢大家捧场。