1、我们要先把红烧带鱼的带鱼清洗干净了。两面全都冲洗干净，再把它切成一段一段的，大小差不多就行了。

   2、把大蒜还有生姜也全都切成片片的样子。

   红烧带鱼是这么做出来的，美味还有颜值，解馋够味

   3、再准备好鸡蛋，把它们打成蛋黄，按同一个方向搅拌一下。

   4、等到搅拌均匀之后，把切好的带鱼块放进碗里来，让它们的两面全都浸满蛋液就好了。

   5、我们再从锅里加上一些食用油，等到烧到七八成熟的样子就行了。

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   6、再把已经浸好的带鱼放进锅里来。煎到带鱼两面都变成金黄色之后，就可以把它们全都捞出来放一边，控一下油为好。

   7、再把锅里留上少量的油，等到烧热了之后，再把大蒜还有生姜片也放进锅里来，再把八角也倒进锅里来爆香就行了。

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   8、现在可以放上煎好的带鱼，再放上料酒，还有食用盐，之后就是老抽，再倒上开水，这个开水的量要高于带鱼。再放上少量的白糖及食用醋，再盖上锅盖，使用小火炖一下，炖到带鱼入味为止。

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   9、现在要用大火收一下汁，再撒上一些葱花，这样放好之后，一份好吃的红烧鱼就已经做好了。汤汁的量上自己把握好就行了。可以多收汁一些，这样量就少了。也可以少收汁一些，这样就能多留一些汤汁了。