5g酵母粉溶入约50ml的温水中，搅拌均匀；

    倒入500g面粉中；

    用筷子搅匀；

    加入10g红糖粉。

    用筷子搅成棉絮状；

    用手揉面，揉至面团表面光滑；

    面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

    发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

    案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

    揉至面团的切面光洁无气孔；

    将面团整形成长柱形；

    将面棒切成等量的剂；

    用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

    馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

    蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

    大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。