伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。

    主料：籼米粉（干、细）1500克）辅料：西谷米150克,调料：白砂糖150克,白酒10克

    材料1：在来米1/2

    材料2：白砂糖1/2斤

    材料3：酵母粉1T

    做法：

    1.将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。

    2.将两杯水煮开倒入砂糖1/2斤，趁水滚热冲入米浆，并要一边冲一边搅拌，使米浆成为半熟状态。

    3.酵母粉1t匙溶于温水2大匙中。

    4.米浆冷却后，调入酵母粉搅拌，使其发酵。

    5.放入已处理好的蒸笼蒸熟。6.取出切成小块。加鸡蛋应该是为了让做出的糕口感更好,更有营养制作方法