牛奶 250克

   炼奶 25克

   鸡蛋 2个

   蔓越莓 适量

   做法步骤

   1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。

   2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。

   3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。

   4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。

   5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。

   6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。

   7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个*。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。

   8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。

   9、放上蔓越莓，搞定。