麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。味道十分美味，而且口味多种多样，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好。

   食材清单

   白玉菇

   150g

   切花刀鱿鱼

   200g

   郫县豆瓣酱

   50g

   桂皮

   1块

   八角

   2个

   白砂糖

   5g

   盐

   2g

   葱白

   一段

   姜

   1块

   鱼豆腐

   10个

   蟹味菇

   150g

   脆皮肠

   10个

   鹌鹑蛋

   10个

   蒜瓣

   6个

   麻椒

   5g

   干红辣椒

   8个

   熟白芝麻

   10g

   金针菇

   150g

   香菇

   150g

   西兰花

   100g

   藕

   150g

   香菜

   3棵

   茼蒿

   200g

   虾

   10只

   1

   准备所需的食材

   2

   全部摘洗干净

   3

   准备所需的各种调味料

   4

   清理虾，剔除虾线

   5

   切开虾背

   6

   姜切片

   7

   蒜瓣切片

   8

   葱切段

   9

   香菇切块

   10

   藕切片

   11

   茼蒿切段

   12

   香菜切小段

   13

   肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分

   14

   虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分

   15

   所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分

   16

   锅热后倒入油

   17

   放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香

   18

   放入干红辣椒和白糖

   19

   放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱

   20

   煸炒出红油

   21

   放入虾和鱿鱼

   22

   放入肠和鱼豆腐

   23

   放入鹌鹑蛋，翻炒均匀

   24

   放入所有的蔬菜

   25

   翻炒片刻

   26

   小火慢炒使其入味

   27

   撒入一点点盐，翻拌均匀，关火

   28

   一道美味的麻辣香锅就做好了。