主料：

    大虾500克、小葱1颗、大蒜3瓣。辅料：生姜1块、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺。

    白灼虾的做法

    1、准备好所有的食材。

    2、将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。

    3、用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。

    4、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。

    5、锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中。

    6、大火将虾煮熟将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。

    7、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

    8、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。

    9、将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。

    10吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用。