试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？　　试了一次，挺好，分享一下。

    菜品口味

    食材明细

   

   

•     鱼块适量

     

   

•     葱姜 适量

     

   

•     豆豉 适量

     

   

•     料酒 适量

     

   

•     蒸鱼油 适量

     

   

•     盐 适量

     

   

•     糖 适量

     

   

    制作步骤

   

•     1.  　　净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

     

   

   

•     2.  将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。

     

   

   

•     3.  加两勺料酒。

     

   

   

•     4.  

     　　一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

     

   

   

•     5.   　　葱切碎，豆豉切碎。

     

   

   

•     6.  

     拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。

     

   

   

•     7.  　　将腌好的鱼块入笼蒸熟。

     

   

   

•     8.  将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。

     

   

   

•     9.  微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。

     

   

    豆豉蒸鱼块做法小贴士

   

    最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。

   根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。

   微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。