我们都知道，人体必须摄取充足，均衡的营养才能健康，但却不知所有的营养素必须靠消化酶的工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”；而更多的人不知道，葡萄糖，氨基酸，脂肪酸一样要靠代谢酵素工作才能够与维生素，矿物质等微量元素相结合，制造出我们的血液，骨骼,组织，器官等。科学家更发现，体内白细胞杀菌，肝脏与肾脏排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的。所以酵素不足，会使人吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。

   现在稍有保健意识的人，经常补充维生素，微量元素，这是对的。可你知道这是为什么吗？国外把维生素，微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象说明彼此之间的关系，一个工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，维生素，微量元素就是手中的工具，没有酵素的话，补充再多的维生素，微量元素也没有用，它不能发挥作用。

   那什么是酵素？酵素是由5000多种生物酶组成的具有特殊活性的生物催化酶，食物、能量的分解代谢，营养的合成与输送，毒素的排除等全部依靠酵素才能完成。酵素是维持机体完成新陈代射的必需物质，参与人体的消化、呼吸、排泄、代谢等一切的生物过程，若没有酵素，人体的生化反应将无法进行，七大营养素都将变的对机体毫无用处。

   酵素同营养素是什么关系呢？打个比方来说，盖房子，得有钢筋，水泥，木材，砖，瓦等原料，可这房子能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料。酵素就相当于工人，营养素就是原料。