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    简介

   

    宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。

     梅依旧

    用料  

   

    宫保鸡丁的做法  

   

   

1.    

       鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

      

      

      

   

2.    

       黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

      

      

      

   

3.    

       在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

      

      

      

   

4.    

       锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

      

      

      

   

5.    

       放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

      

      

      

   

6.    

       最后调入料汁

      

      

      

   

7.    

       再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

      

      

      

   

8.    

       水淀粉勾芡，即可

      

      

      

   

    小贴士

   

    花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感