我今天推荐给大家这道辣子鸡做法是相对保守的一种，因为毕竟博客面对的是全国人民，那种极端重口味川渝以外能接受的相对还是比较少！如果你依然想尝试自己对麻辣的耐受能力我有三个建议：第一 鸡块码味的时候加辣椒和花椒水（用辣椒和花椒熬制）第二 辣椒全部采用现在市面最辣的小米辣辣椒制作 第三 花椒全部采用最好的大红袍的同时加大比例。

    1 码味（盐、白酒、姜片、蒜片、五香粉）的鸡块下入六成油温的锅中

    2 大火快速煸干水份

    3 煸干的鸡块捞出备用

    4 锅内加入花椒

    5 再下入辣椒节以后炒香

    6 加入煸干的鸡块

    7 继续煸炒

    8 煸炒期间烹入少量白酒炝锅（这样才能让鸡块和麻辣味融合、每烹一次   辣味就加强一次

    9 调入一点香油继续煸炒

    10 加入葱节（这个时候加不加各种精自便）

    11 起锅装盘