一、苹果核容易中毒

   众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。

   但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

   但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果rou里并没有。

   建议：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

   二、苹果光亮如何辨别表皮有蜡

   从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果rou相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

   一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果rou，起到保护作用，这是无需去除的。

   第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

   第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果rou，给人体带来危害。

   辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

   三、健康吃苹果要知道颜色不同保健功效也不同具体是：

   苹果颜色不同保健功效

   红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;

   青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;

   黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

   中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。

   红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。

   青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

   黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。