圆白菜

    半颗

    干红椒

    3-5颗

    五花肉

    250克

    大蒜

    3颗

    生姜

    5克

    盐

    1/4小匙

    蚝油

    1大匙

    生抽

    1大匙

    花椒油

    1小匙

    阿婆手撕包菜的做法  

   

   

1.    

       将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

      

      
   

      

   

2.    

       将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

      

      
   

      

   

3.    

       炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

      

      
   

      

   

4.    

       煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

      

      
   

      

   

5.    

       直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

      

      
   

      

   

6.    

       这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

      

      
   

      

   

7.    

       直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

      

      
   

      

   

    小贴士

   

   1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。 

   2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。