对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。

   

    食材明细

   

   

•     猪肉400克

     

   

•     干香菇一把

     

   

•     盐适量

     

   

•     八角2个

     

   

•     香叶3片

     

   

•     大葱半根

     

   

•     生姜3片

     

   

•     大蒜瓣4瓣

     

   

•     老抽1勺

     

   

•     生抽1茶匙

     

   

•     冰糖10克

     

   

•     红椒1根

     

   

•     胡椒粉适量

     

   

•     菜籽油1大勺

     

   

•     葱头一个

     

   

   

•     咸鲜口味

     

   

•     焖工艺

     

   

•     一小时耗时

     

   

•     普通难度

     

   

    台式卤肉饭的做法步骤

   

   

•      1将所有的食材准备齐全。

     

   

•      2鸡蛋煮熟后，去壳。

     

   

•      3将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。

     

   

•      4五花肉切小块。

     

   

•      5锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。

     

   

•      6煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。

     

   

•      7放入五花肉丁煸炒。

     

   

•      8炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。

     

   

•      9放入一大勺料酒。

     

   

•      10放入冰糖。

     

   

•      11放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。

     

   

•      12放入香菇丁，炒出香味来。

     

   

•      13将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。

     

   

•      14放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。

     

   

•      15大火烧开之后转入到电炖锅中。

     

   

•      16炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。

     

   

•      17为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。

     

   

•      18再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。

     

   

   使用的厨具：焖烧锅、炒锅