这碗面吃了几十年，天天吃也吃不腻，尤其适合冬季食用。暖暖的很舒服。面条用的是致德坊的手工原味空心面，麦香十足，口感非常好，面条很筋斗。”

   

    食材明细

   

   

•     西红柿1个

     

   

•     鸡蛋1个

     

   

•     手工空心面100克

     

   

•     姜适量

     

   

•     生抽适量

     

   

•     盐适量

     

   

•     香油适量

     

   

•     香菜适量

     

   

   

•     咸鲜口味

     

   

•     煮工艺

     

   

•     十分钟耗时

     

   

•     简单难度

     

   

    经典西红柿鸡蛋面的做法步骤

   

   

•      1准备好所用食材。

     

   

•      2准备好空心面

     

   

•      3西红柿洗净，切成小块。姜切沫。

     

   

•      4鸡蛋打入碗中，加入少许香油搅打成蛋液。

     

   

•      5香菜洗净切成碎。

     

   

•      6锅中注入油，爆香姜碎。

     

   

•      7加入西红柿翻炒均匀。

     

   

•      8煸炒至西红柿软烂。

     

   

•      9加入生抽 盐和适量的清水。

     

   

•      10大火烧开。加入面条。烧开后转中火继续煮至2分钟

     

   

•      11煮至面条熟透后均匀的撒上蛋液。

     

   

•      12蛋液凝固后加入香菜碎，搅拌均匀即可

     

   

    小窍门

   

   蛋液加入香油搅打后，倒入锅中，鸡蛋成大片状，而且鸡蛋也很嫩，香油也不会感到油腻，味道更好。