经常买咸猪颈肉入冰箱存起来，急需时可以用来炒菜或做汤，咸咸香香很惹味，炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。”

   

    食材明细

   

   主料

   

•     大白菜1/2棵

     

   

•     咸肉约75克

     

   

•     水发冬菇3朵

     

   

•     粉丝1小扎

     

   

   调料

   

•     生姜5片

     

   

•     精盐1/2小匙

     

   

•     胡椒粉1/2小匙

     

   

•     麻油1小匙

     

   

   

•     咸鲜口味

     

   

•     煮工艺

     

   

•     半小时耗时

     

   

•     普通难度

     

   

    咸肉冬菇白菜汤的做法步骤

   

   

•      1把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；

     

   

•      2将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；

     

   

•      3加入生姜片和冬菇丝，改中大火，煸香；

     

   

•      4加入白菜丝，翻炒几下；

     

   

•      5加清水几乎没过白菜，大火烧约5分钟；

     

   

•      6把白菜等拨一边，空的一边加入粉丝，继续把汤汁烧开；

     

   

•      7粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断，吃起来就不用象要爬梯似的长了；

     

   

•      8把全部材料稍翻拌，烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙，拌匀，出锅。Enjoy ！

     

   

    小窍门

   

   一、咸肉要煸过后做菜或做汤，才能充分发挥出它的香气和味道；

   二、使用咸肉做汤或做菜时，烹饪时要减少用盐量。