豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手，自己做更健康。

    食材明细

   

   主料

   

•     豌豆粉100g

     

   

•     清水500g

     

   

   辅料

   

•     白糖30g

     

   

   

•     甜味口味

     

   

•     煮工艺

     

   

•     廿分钟耗时

     

   

•     简单难度

     

   

    豌豆黄的做法步骤

   

   

•      1准备豌豆粉和细砂糖

     

   

•      2容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊

     

   

•      3面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；

     

   

•      4过滤后的面糊非常细滑

     

   

•      5小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，

     

   

•      6边到边搅，不停的搅

     

   

•      7不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟

     

   

•      8倒入容器中，容器不用抹油

     

   

•      9表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉

     

   

•      10放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可

     

   

    小窍门

   

   全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。