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花胶炖鸡
2020/6/27 9:23:53  210  0

    食材:半只鸡、花胶、10粒干贝、6粒红枣、一小把枸杞、贝贝南瓜、萝卜、姜片

   

   

    1、花胶用水泡,加料酒。最后用姜和花胶一起大火蒸10分钟。(该过程为了去腥,具体泡的时长视花胶的品类而定)

   

   

    2、干贝用水泡,加料酒,泡20分钟-30分钟

   

   

    3、半只鸡洗干净,鸡肉剁大块,冷水(加料酒、姜片)下锅,焯水洗干净(水开后2-3分钟)后捞出

   

   

    4、将鸡、干贝、6个红枣(去核)、一小把枸杞、3-4片姜、半碗多的泡干贝的水一起下锅,加清水。大火水开后转小火。

   

   

    5、半个贝贝南瓜,半根胡萝卜,削皮,切块;水开后蒸10分钟左右,确保蒸熟

   

   

    6、将南瓜+萝卜用破壁机的果蔬汁功能达成糊,另外放好

   

   

    7、剩下的50分钟将南瓜萝卜糊糊倒进锅里

   

   

    8、花胶切好,剩下的30分钟倒进锅里

   

   

    9、整个煲汤过程需2小时,大火烧开转小火,最后给盐,搞定!

   

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