做法步骤:
1、材料:紫薯,香芋,木薯粉。
2、紫薯,香芋,切块,蒸熟。 (蒸了半个香芋,一半做芋圆,一半做糖水汤底)
3、紫薯,香芋,压泥 (喜欢吃甜的,可以趁热加糖再压泥, 紫薯和香芋比较干,可以稍微加一点水,湿度和南瓜泥湿度接近即可,想要口感更细腻的,紫薯和香芋,可以用料理机打一下)
4、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里, 木薯粉和泥的比例大概1:1吧,自己可以适当调整~揉成面团,分成多个小份,每一份搓成成条,并切粒
5、在超市买了小汤圆,没有馅料那一种。 刚才蒸的香芋留了一半,红糖备用
6、水煮开之后,把所有的材料倒进去,芋圆浮起来后,再煮一两分钟
7、把芋圆捞起来,过两三遍冷水,再倒回糖水里煮开。(过了冷水的芋圆口感更Q弹)
8、自己做的芋圆,没有甜品店的那么有韧劲,嚼劲,但是会更Q弹,更软糯~