材料：香橙，香醋 ，蟹肉 ，蟹黄，杭白菊，老姜，猪油，盐，白砂糖，黄酒，水淀粉，高汤，白胡椒粉

    1.甜橙洗净，顶端切下一个圆形的盖子，挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎

    2.炒锅坐火上，锅热后放入猪油中火烧至5成热

    3.下姜末、蟹黄和蟹肉煸炒出香味，烹入1汤匙黄酒，加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，调入水淀粉勾芡

    4.把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合，装入橙碗中盖好盖

    5.把橙碗放入一个深盘中，加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊，用保鲜膜包好后放入蒸锅旺火蒸8分钟

    6.上桌时在盘中装入细盐，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可