主料

   

   

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      猪肋排 500g 

     

     

   

   

•     辅料

     

   

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      葱姜 适量  花椒 30粒 大料 3个  香叶  适量   白酒  3ml  盐  适量  白糖  15g   红糖  15g 香醋 15ml

     

     

   

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      酱油 15ml  油  适量

     

     

   

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    步骤

    1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

    2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。

    3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

    4.再冲洗一下放入电压锅中。

    5.加盖子煮上8-10分钟。

    6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

    7.炒 锅倒油放入花椒小火炸香。

    8.再加入白糖和红糖。

    9.继续小火 炒 糖色至糖变褐色。

    10.倒入煮过的排骨。

    11.翻 炒 至排骨上色。

    12.加入香醋。

    13.再加入酱油。

    14.加入一碗煮排骨的汤汁。

    15.加盖大火焖至。

    16.汤汁快干加入盐调味。

    17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

    小贴士排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。

   如果不用电压锅，可多煮15分钟。