材料：糯米5000g，纯净水5000g，毛麯200g，红麯400g（如果没有毛麯，可以用相同量的红麯代替）

         做法：

         1、糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份

         2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天

         3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中

         4、将浸泡好的糯米沥去水份备用

         5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀

         6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火

         7、将蒸好的糯米倒入盆中，放凉至约30度

         8、将毛麯和红麯混合后倒入装有糯米的盆内

         9、将糯米与酒麯混合均匀，裹成饭团状后投入酒坛中，装至酒坛约八分满的位置，加盖放置到阴凉处即可

         10、刚开始的一周，酒麯与糯米开始发酵，会满至酒坛口，这时候要用干净无油无水的勺子或是木推将满起的糯米向下压，压至原有高度即可

         11、当发酵的糯米不再满至酒坛口即可不用再压，这个过程约为10天后，这时候密封酒坛口，不要任意去开启它，以免影响发酵

         12、待45天之后，青红酒即可饮用，当然，酒自然是放越久越香醇