巴沙鱼400克400克

   番茄酱50克50克

   鸡蛋1个 1个

   辅料

   盐5克 5克

   玉米淀粉60克60克

   糖30克30克

   鲤鱼牌正宗原香菜籽油 500毫升500克

   淀粉水少许适量

   步骤1

   巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。（巴沙鱼是淡水鱼，也可以用龙利鱼代替去做。龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片和巴沙鱼一样没有刺，这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃。）

   步骤2

   调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右。

   步骤3

   腌制好的巴沙鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用

   步骤4

   倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油500毫升

   步骤5

   油温八成热时，调成中火，将巴沙鱼一块一块放入油锅中

   步骤6

   炸至金黄色

   步骤7

   捞出滤油

   步骤8

   锅烧热，倒入适量鲤鱼牌正宗原香菜籽油，加入50克番茄酱翻炒均匀

   步骤9

   加入80毫升凉水。

   步骤10

   烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水。（用番茄酱和白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。）

   步骤11

   倒入炸好的巴沙鱼，翻炒均匀即可装盘