菜谱物语——东北玉米炖排骨

    排骨可是很多人的大爱噢，不过我不喜欢吃油腻的东西，平时做菜的油也是很少的，所以我做肉类的菜都是用肉本身的油脂衬托菜的香，而不是加很多油，这款玉米炖排骨没有用底油爆锅的方法进行炖制，而是用压力锅将排骨中的油压出来，这样菜不会因为油多而腻口，也不会因为过于清淡而乏味，是我非常爱吃的肉菜。

    制作步骤

   

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      1. 将玉米洗净，切段。

     

     

   

   

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      2. 将排骨切好，放入沸水中焯出血水，撇去浮沫捞出。

     

     

   

   

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      3.  将玉米与排骨放入压力锅中。

     

     

   

   

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      4. 放入料酒。

     

     

   

   

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      5. 放入酱油。

     

     

   

   

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      6.  放入盐。

     

     

   

   

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      7. 放入适量清水，不要太多，压力锅不吃水的，毕竟是炖菜，不是汤嘛。

     

     

   

   

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      8. 放入葱段。

     

     

   

   

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      9. 放入姜片。

     

     

   

   

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      10. 放入花椒和大料。

     

     

   

   

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      11. 盖上压力锅盖，压制熟烂。

     

     

   

   

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      12. 排气开盖后，放入味精调味即可。

     

     

   

    东北玉米炖排骨做法小贴士

   

    1 玉米切的段不要太小，否则精制过程中容易炖散。

   2 用压力锅做不用加太多水。

   3 味精要在出锅炉后加。