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醇厚香浓东北菜——油豆角炖排骨
2014/1/7 12:13:21  659  0

     

   

   

   

   

   

   

   

   

   

        

   在超市看到刚出锅的糖三角,想起小时候娘包的糖三角,热乎乎喧腾腾,轻轻一咬,香甜的糖汁顺着下巴子就流下来。买了两个糖三角,回家后迫不及待拿起一个先咬了一大口,没见到馅,再咬一口,还是没有见到馅,咬第三口的时候,仍旧没有见到馅,然后吧唧吧唧嘴,眼眶就湿润了,这一口还把馅给咬过了。     

   中午看电影频道放的“黄金大劫案”,里面那个小东北的那些东北小嗑听的老亲切了,可惜俺17岁离开家到山东求学,毕业以后又来到河北,虽然十多年过去了,但听到家乡话依旧很亲切。          今天依然怀旧菜——东北油豆角炖排骨。喝东北酒、吃东北菜,东北人实,东北人直,东北酒醇,东北饼香,欢迎来咱家做客。嘎嘎     原料:排骨、油豆角、土豆一个、葱姜蒜若干     配料:料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、味精、八角2个做法:1、排骨切小块、油豆角摘去两头的筋、土豆去皮后切成滚刀块、姜切片、葱切段、蒜切片2、排骨用流水冲洗干净备用,锅内烧水,水开后加入姜片、料酒,放入排骨焯水后捞出。3、锅烧热,倒入食用油,放入八角、葱段、蒜片炒香后,倒入排骨翻炒;4、倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,翻炒至排骨上色;5、倒入适量温水(以没过排骨为宜),大火烧开后,转小火炖半个小时6、炖至汤汁渐干后,倒入油豆角、土豆块翻炒至油豆角半熟,再次加入少许温水,水开后,小火炖十分钟,至汤汁基本收干,加入盐、鸡精、味精调味,撒上蒜末出锅即可;

     

   

     

   

     

   

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热评图文
用料 鸡翅10只可乐半罐(一罐330毫升)酱油2勺老抽1小勺八角1个桂皮1小块姜 葱各适量米酒1勺(因本人不喜欢料酒味,平时都用米酒去腥) 可乐鸡翅(家常版)的做法步骤 步骤 1 鸡翅洗干净 两面划刀 沥干水份 加一勺酱油 适量姜丝 一小勺米酒 腌制一个小时以上 步骤 2 腌制好的鸡翅冷水下锅 加入葱 姜焯水 煮出浮沫 撇去浮沫 捞出 温水洗净 沥干..
虎皮青椒 用料 青椒5个蒜末2瓣生抽2勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺淀粉1勺油耗油 虎皮青椒的做法步骤 步骤 1 做法: ①调酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺陈醋+1勺白糖+一勺淀粉+少许清水搅拌均匀。 喜欢耗油的可以再+1勺耗油 步骤 2 ②青椒洗净去蒂切段,电炒锅里适量油,放青椒煎出虎皮,放入蒜末,倒入料汁焖煮收汁即可~ ..

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