蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。

   蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

   步骤：

    1.准备好所有食材。

    2. 平菇 冲洗干净后撕成条备用。

    3. 五花肉 去皮切成薄片。

    4.辣椒和香菜洗净切成小段。

    5.锅内放入水烧开。

    6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

    7.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

    8.倒入 五花肉 片，翻炒至变色后加入酱油 料酒

   糖煸炒均匀。

    9.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

    10.加入盐调味。

    11.勾入薄芡。

    12.加入香菜段翻炒均匀即可。

   小贴士煸炒五花肉时，要小火把肉的油脂煸炒出来。香菜只是起点缀作用，不喜欢吃的可以不放。 (展开)