子鸡丁它吃起来又香又脆，不油也不腻，口感是非常好的，每次我都有一种一吃就停不下来的感觉。 这道菜制作起来也很简单，是十足的家常小菜

   用料

   鸡胸肉

   600克

   葱

   10克

   姜

   10克

   蒜

   10克

   青椒

   50克

   豆瓣酱

   15克

   白糖

   10克

   味精

   10克

   盐

   10克

   胡椒粉

   5克

   料酒

   20克

   淀粉

   10克

   做法

   把准备好的鸡胸肉片开两半，顶刀切成条，然后顺刀切成大丁，放入盘中备用

   1/10 把准备好的鸡胸肉片开两半，顶刀切成条，然后顺刀切成大丁，放入盘中备用

   把葱姜蒜切成沫，青椒去筋切成丁

   2/10 把葱姜蒜切成沫，青椒去筋切成丁

   把切好的鸡丁放入碗中，加入准备好的盐，抓上劲，加入少许清水，继续抓匀上劲，然后加入淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

   3/10 把切好的鸡丁放入碗中，加入准备好的盐，抓上劲，加入少许清水，继续抓匀上劲，然后加入淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

   把锅烧热加入10克色拉油，放入切好的青椒丁煸炒一下，倒出备用

   4/10 把锅烧热加入10克色拉油，放入切好的青椒丁煸炒一下，倒出备用

   把锅烧热下100克色拉油，大火把油温烧至六成热，放入腌制好的鸡丁滑熟，倒入漏勺备用

   5/10 把锅烧热下100克色拉油，大火把油温烧至六成热，放入腌制好的鸡丁滑熟，倒入漏勺备用

   锅烧热下入10克色拉油，把豆瓣酱下入炒出红油，依次放入准备好的葱姜蒜沫炒香，加料酒

   6/10 锅烧热下入10克色拉油，把豆瓣酱下入炒出红油，依次放入准备好的葱姜蒜沫炒香，加料酒

   放入备用好的鸡丁，再加入白糖、味精、胡椒粉

   7/10 放入备用好的鸡丁，再加入白糖、味精、胡椒粉

   放入炒好的青椒丁，快速翻炒几下后

   8/10 放入炒好的青椒丁，快速翻炒几下后

   出锅装盘

   9/10 出锅装盘